樂至燒烤 烤“火”一座城
人聲鼎沸、香飄萬里……7月26日-8月4日，樂至縣第十二屆“群英薈”燒烤美食文化節(jié)熱鬧舉行。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)銷售額超2000余萬元，帶動(dòng)住宿、旅游、餐飲等消費(fèi)約3.2億元，樂至“煙火旅游勝地”城市名片不斷擦亮。
這是樂至圍繞創(chuàng)響“安逸走四川、快樂游樂至”旅游形象品牌，大力發(fā)展特色燒烤經(jīng)濟(jì)、激發(fā)文旅市場(chǎng)活力、點(diǎn)燃“煙火氣”的結(jié)果。
一串燒烤
“烤”出舌尖傳奇
行走在帥鄉(xiāng)的大街小巷，滋滋作響的烤肉聲、焦香濃郁的味道總會(huì)讓人留連尋味。
一串烤肉就是這人間煙火的生動(dòng)注腳。
樂至烤肉，源于三國(guó)時(shí)期，相傳蜀漢大將張飛用烤肉犒賞三軍。時(shí)至今日，樂至烤肉已成為街頭巷尾的大眾美食，以其鮮、香、麻、辣、脆等特色贏得大眾的喜愛。隨著技藝的更新，樂至烤肉不斷發(fā)展壯大，逐步擴(kuò)展到了重慶、成都、內(nèi)江、遂寧、資陽等地，形成了一種獨(dú)特的川中民俗飲食文化。
就在今年7月底，資陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布公告，正式發(fā)布了《帥鄉(xiāng)桑都美食烹飪技藝樂至烤肉》四川?。ㄙY陽市）地方標(biāo)準(zhǔn)，從腌制工藝、烤制時(shí)間、手法等方面制定了標(biāo)準(zhǔn)，讓樂至烤肉有了“正宗與否”的尺度。
“五花肉厚度約3毫米最佳，5斤食材用鹽12克、雞精7.5克……”市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“樂至烤肉制作技藝”傳承人李良國(guó)告訴記者，樂至烤肉的獨(dú)特味道，正來自對(duì)選料、腌制、烤制等每一個(gè)步驟的“精雕細(xì)琢”。
“樂至烤肉就一個(gè)字——絕！”來自成都的鄧先生說，“一下車就到燒烤攤‘報(bào)到’，尤其是烤的五花肉又脆又香，回味無窮。”
一串燒烤
“烤”出發(fā)展活力
一串串燒烤，烤出了帥鄉(xiāng)風(fēng)味，也激發(fā)出了這座城市的活力。本屆燒烤美食文化節(jié)期間，來樂游客超過70萬人次，樂至已成為新晉網(wǎng)紅打卡地。
如何將“流量”變成“留量”，把“網(wǎng)紅”變成“長(zhǎng)紅”，樂至下了一番硬功夫。
“如果只吃完燒烤就打道回府，那肯定是我們東道主招待不周啊。”縣商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，樂至以燒烤為媒，加快推動(dòng)“美食＋旅游”融合發(fā)展，進(jìn)一步擦亮“煙火旅游勝地”的城市名片，推動(dòng)商店、住宿、旅游等產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為了發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大“引擎”。
“樂至發(fā)布了‘古跡拾趣·歷史文化’精品游、‘重溫田園記憶·中國(guó)桑都體驗(yàn)’游等4條精品文旅線路以及成渝古道旅游線、生態(tài)文化旅游線等4條縣外旅游路線。”縣文化廣播電視和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，讓游客在吃燒烤的同時(shí)感受樂至這座城市的魅力。
如今，到樂至看美景、逛景區(qū)、摘水果，已成為游客吃燒烤的“標(biāo)配”。“吃了燒烤，就去秋千王國(guó)打卡，安排必須到位！”來自遂寧的游客李慧告訴記者，趁著假期，帶著孩子來樂至旅游一趟。“又好吃，又好玩，這個(gè)暑假真開心！”正在讀五年級(jí)的黃松說，“我的旅行游記又有內(nèi)容了。”
一串燒烤
“烤”出火紅日子
走進(jìn)熙熙攘攘的好吃街，一到晚上，幾家烤肉店里就坐滿了人，空氣里彌漫著烤肉香。
人間煙火氣，最撫凡人心。樂至的特色美食、美景不僅吸引了大量的游客，也不斷充實(shí)著當(dāng)?shù)厝罕姷腻X包。
“不僅僅是燒烤節(jié)哦，平時(shí)周六周日從成都、重慶、遂寧過來的游客多得很，一天就沒咋個(gè)歇過腳。”雖然燒烤節(jié)結(jié)束了，但經(jīng)營(yíng)樂至烤肉店的老趙并沒有閑下來，平日里他的店里也是座無虛席。
“樂至烤肉火了，火的不僅是樂至烤肉產(chǎn)業(yè)，更帶動(dòng)了其他各類消費(fèi)，促進(jìn)了群眾增收。”縣商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，借著樂至烤肉的社會(huì)知名度、美譽(yù)度，樂至周邊游也逐漸熱了起來，也讓村民的日子更加紅火了。
“高寺鎮(zhèn)清水村通過流轉(zhuǎn)土地，打捆投入‘秋千王國(guó)’項(xiàng)目，按照‘租金保底＋5%門票分紅’模式，讓村集體經(jīng)濟(jì)組織獲取穩(wěn)定收益。”高寺鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
“工作比較自由、輕松，一個(gè)月還有2000多元工資，我還是很滿意。”清水村村民肖世花告訴記者，自己平時(shí)就在果園里打打零工，賺錢、養(yǎng)家“兩不誤”。
拿著串串燒烤，就著帥鄉(xiāng)的夜色煙火慢慢“下肚”，“燒烤+”不斷提升著樂至的吸引力與活力，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)力。（唐文瑞）
