樂至燒烤：烤出“煙火氣” 烤出“品牌”
2023年12月29日，筆者從樂至縣商務和經濟合作局獲悉，為期8天的樂至縣第十一屆燒烤美食文化節(jié)活動累計營業(yè)額達9000余萬元，同時帶動縣內餐飲、住宿、旅游、購物等消費收入逾3億元，有效拉動了出行消費、餐飲消費、娛樂消費和購物消費。這場“美食+文化”深度融合的活動，升騰起樂至獨特的“煙火氣”。
樂至燒烤 滿滿“煙火氣”
“每晚7點到10點是我們最忙的時候，上客最集中。”樂至老字號烤肉店“李烤肉”的老板李良國一邊烤肉一邊告訴筆者。
新鮮的食材穿串而烤，大火的加持配以特制調料，大碗喝酒、大口吃肉，讓食客在盡情享受美食的同時，也能感受樂至濃濃的煙火氣息。
煙火氣，是鼎沸的人氣，是老百姓生活里有滋有味的喜氣，也是一座城市的底氣。“煙火”于樂至而言，可謂是發(fā)掘了其精髓。在這里，自然風光、人文歷史都與都市煙火完美融合在一起。
“每當朋友和親人來拜訪時，請他們吃樂至燒烤是最重要的‘節(jié)目’，我這半個樂至人也覺得很有面子。”在樂至生活的重慶人陳先生說。
邊吃燒烤，邊品嘗生活，這已是當前很多樂至人的生活狀態(tài)，燒烤文化正在樂至這座城里愈加興盛。
以節(jié)為“媒” 烤出品牌
“樂至烤肉”源遠流長，因三國時期蜀國將領張飛常用樂至烤肉犒賞三軍將士而得名。20世紀80年代以來，樂至烤肉在多位烤肉“宗師”的不斷創(chuàng)新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐漸贏得了群眾的喜愛，不斷發(fā)展壯大，逐步擴展到了成都、重慶、內江、遂寧等大中城市，形成了一種獨特的川中民俗飲食文化，“那味道，簡直不擺了”。
2006年以來，樂至縣通過舉辦燒烤節(jié)活動，累計吸引游客超500萬人。烤肉節(jié)已然成為樂至的標志性節(jié)會活動，并逐漸轉型走上產業(yè)化、規(guī)?；缆罚瑸闃分翈砹?ldquo;美食休閑城市”的美譽。越來越多的人通過燒烤認識樂至、了解樂至、愛上樂至。
烤肉不僅僅是樂至當地的一道特色美食，更牽引著商店、住宿、旅游等產業(yè)的快速發(fā)展，成為了樂至第三產業(yè)的強大“引擎”。而美食燒烤節(jié)的舉辦不僅是樂至發(fā)往外界的一張“金名片”，更是樂至進一步打造美食燒烤節(jié)品牌的好時機，為創(chuàng)建“樂至烤肉”品牌奠定了堅實基礎。
“下一步，我們將加快打造‘中國烤肉之鄉(xiāng)’，強化樂至燒烤標準化建設，提升樂至燒烤品牌知名度，豐富樂至特色餐飲文化內涵。同時，加快燒烤專業(yè)人才引育，不斷提升‘樂至烤肉’的社會知名度、美譽度，形成獨具特色的地方美食名片，力爭將‘樂至燒烤’打造成為川菜重要品牌分支，加快推動‘旅游+美食+特產’融合發(fā)展。”樂至縣商務和經濟合作局負責人表示。（謝義）
