市級(jí)非遺項(xiàng)目—安岳粉條
時(shí)間：2022-05-11
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來源：市文化廣電旅游局
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安岳粉條傳統(tǒng)制作技藝主要分布在周禮鎮(zhèn)，并輻射至安岳縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。安岳粉條采用傳統(tǒng)工藝，原料采用100%紅薯淀粉。制作方式仍然是利用"先成型，后熟化"的傳統(tǒng)加工方法。最后經(jīng)過冷凍，制成真空產(chǎn)品。具有天然純正、柔軟勁道、營養(yǎng)豐富、不斷條、不渾湯、純正食材、純正味道等特點(diǎn)。
粉條的制作是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是安岳人文特色的體現(xiàn)，是安岳地域特色的標(biāo)志。近年來，安岳粉條各種禮品裝作為當(dāng)今成為安岳人民饋贈(zèng)禮品的“安岳四寶”之一，具有豐富的歷史文化價(jià)值。
